红烧肉是周末最治愈的家常菜。选用五花肉500克，先冷水下锅焯10分钟去血水。锅中热油30毫升，中火煸香冰糖20克至焦糖色，倒入肉块翻炒3分钟上色。加入生抽25毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、八角2颗、姜片3片，大火烧开后转小火焖30分钟。期间每10分钟翻面一次，让肉充分吸收酱汁。最后收汁5分钟，肉块软糯入味，肥瘦相间，入口即化。搭配米饭和清炒时蔬最对味，一碗白米饭能吃三大勺酱汁。

厦门鼓浪屿我2天1晚从福州坐动车D3205，40分钟到厦门，票价54元。住岛上“海边小屋”民宿，双人房238元/晚，房间带海景，卫生间新装修，主人送了肉桂茶。
第一天到站轮渡18元上岛。租自行车30元/天环岛，下午菽庄花园门票30元。第二天日光岩，门票60元，爬到顶看全景。Tips：岛上不让机动车，行李寄码头，晚上吃海蛎煎人均45元，避开节假日人山人海。